Какао – самый полезный и сбалансированный пищевой продукт, в нем содержатся все необходимые компоненты здорового питания: жиры, белки, углеводы, витамины, микроэлементы и антиоксиданты. Поэтому какао, шоколад с полным правом можно назвать – Пищей Богов, а в связи с исключительным лечебным эффектом какао и шоколад можно назвать – Лекарством Богов.
В книге приведены исторические сведения о какао и шоколаде, типах культивируемых деревьев какао, странах производителях какао, представлены последние данные о химическом составе какао и шоколаде, определенные современными аналитическими методами.
Обобщены новейшие сведения о химическом составе какао и шоколада, об их антиоксидантной активности, биодоступности биологически активных компонентов какао и влиянии какао и шоколада на здоровье и старение человека. Эти сведения базируются на достоверных данных, взятых из сотен научных публикаций, в основном последних десяти лет.
Подробно рассказано о влиянии потребления какао и шоколада на здоровье человека, приведены бесспорные данные о положительном влиянии потребления какао и шоколада на сердечно-сосудистые, нейродегенеративные, онкологические заболевания.
Книга предназначена как для специалистов лечебного и функционального питания, так и для людей, которые следят за своим здоровьем и хотят его улучшить с помощью антиоксидантной терапии.
