В книге впервые обобщены новые сведения о химическом составе чая, полученные методами хроматографии в последние десятилетие.
Приведены также данные об антиоксидантной активности разных сортов чая, о биопроницаемости катехинов чая.
В отдельной главе собраны новейшие материалы о влиянии чая на здоровье человека, в частности убедительно показано, что чай предотвращает сердечнососудистые, онкологические заболевания, диабет, нейродегенеративные заболевания и другие.
Приведены основные общие сведения о чае: история чая, основные типы, страны – производители и пр.
Издание предназначено как для специалистов, так и для людей, желающих улучшить свое здоровье с помощью антиоксидантной терапии чаем.
Материал изложен на 160 страницах, содержит 37 таблиц, 25 рисунков, процитировано 377 литературных источников.
